欢迎大家走进小峰的百家号。相信大家对枣糕和炸春卷并不陌生，这两位可是小吃界的常胜将军阿，营养美味，人见人爱，当作日常生活中的早餐或者出门备着当充饥的零食都可以的，今天小峰就为大家介绍一下糟糕和炸春卷的做法！
第一道美食—枣糕
优质黍米16千克，红枣6千克，植物油适量。
首先将黍米用清水洗净控去水，使米自然风干，用石碾碾米后过粗箩，再用温水拌面。
然后将湿笼布铺在笼屉上，然后一层面、一层枣撒匀，入笼用大火蒸熟，下笼放在油案上，盖上棉被。
最后我们在食时，随吃随切，如经油锅炸出，便为油炸枣糕。
松软香甜，老少皆宜。
小知识：
吃糕的历史长、地域广、花样多，一是由于名字好，与“高谐音，与吉庆有关；二是和年节习俗相连；三是其便于携带、馈送；四是平日饮食口味的调剂。黏性食品甜味较多，与枣容易调和。
枣糕又称“案糕”，是霍州市的传统小吃，久负盛名，已有百余年的历史。据老人回忆，霍州城内最早制作枣糕的是清朝末年的马金牛，逐渐发展成为霍州一带的风味食品。
第二道美食—炸春卷
精粉克，去皮五花猪肉克，茗韭克，绿豆芽克，植物油、大料、酱油、精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜、鸡蛋各适量。
首先先将去皮五花猪肉切成丝，茗韭切成2厘米的段，豆芽掐去两头，葱切丝，姜切末。
然后在炒锅放植物油和大料，炸出香味后投入肉丝煽炒，再投入葱丝和姜末，待肉丝变色时，放入适量酱油、精盐、味精、料酒、胡椒粉，兑好味后略炒出锅，和茗韭段、豆芽及适量香油拌匀成馅。
再将克精粉内加入适量清水和精盐后和成面团，再蘸水把面团，成稀软面团。面团拿在手里反复擺面，使面团细致而筋韧。
在炒锅上火，用小火烧锅，用玻璃纸团成团反复擦净锅底部。右手拿面，左手持炒锅，将面团在热锅底上转粘一下，使锅底粘上一层直径为15厘米左右的薄面皮，待烧至面皮边沿略凸起时，用左手撕下，再用面转粘第二张，最后将制成的春卷叠落在一起，用湿布捂盖，使之回软。
最后将适量鸡蛋打入碗内，把20克精粉倒入，再加适量的水和成稀蛋糊。取面皮包入馅，片边抹少许蛋糊，再卷成长6厘米、粗1.5厘米的条卷状。待全部制完后，将油锅上火，油烧至五成热时逐个下入春卷坯，炸至金黄色时捞出即可。
色泽金黄，外焦里嫩，滋味醇香。
小知识：
炸春卷焦黄酥脆，入口即碎，馅内茗韭清香，肉丝醇美，令人食欲大振。这是太原一带传统时令小吃名品，深受百姓的喜爱。
以上就是枣糕和炸春卷的做法啦，做法很简单，大家可以动手尝试的做一下哦！今天小峰就为大家介绍到这里啦，我们下期再见！
