山西日报记者张志刚通讯员孙宗林报道记者10月29日获悉：霍州市日前被中国粮食行业协会作正式命名为“中国年馍之乡”。这不仅为霍州市新增了一张“国字号”名片，更为该市特色农产品产业，特别是年馍产业发展注入了新的活力。
霍州年馍是霍州传统民俗文化瑰宝，享有“舌尖上的美食、指尖上的艺术”之称，被列为非物质文化遗产。其历史悠久、工艺独特、纯手工成型、造型栩栩如生，使用传统酵头发酵，多次醒发揉和，食用时嚼而有劲、醇味绵长。近年来，霍州市大力推进区域特色产业发展，精心打造了“霍嬷嬷”区域公共品牌，特别是在霍州年馍产业发展上，本着“小馒头做成大产业，霍嬷嬷进入大市场”的目标宗旨，加快推进霍州年馍向产业化、规模化、商品化迈进，以特色产业提质增效促进乡村振兴。
今年9月19日至20日，中国粮食行业协会专家组在霍州市就霍州年馍产业发展情况进行了专题调研。专家组认为，霍州年馍作为地方特色的小麦面粉制品，推进其产业化发展具有现实意义。此次被中国粮食行业协会命名为“中国年馍之乡”，标志着霍州年馍产业发展将迈上一个新台阶。
10月26日，霍州市召开霍州年馍一二三产业融合发展动员部署会，该市将坚持霍州年馍“一体两翼”产业发展思路，构建以霍州年馍一二三产业融合发展为主体，传统加工抓特扩产提效促增收和现代加工培优扶强延链舞龙头为两翼的协同发展格局。传统加工着力文化赋能，引导大众消费，围绕“主食礼仪”系列，鼓励该市年馍生产加工企业和作坊百家争鸣、百花齐放；现代加工着力科技赋能，适应现代消费，围绕“即食休闲”系列，加大招商引资力度，着力培育新型龙头企业，努力把小馍馍做成大产业，把霍州年馍打造成为老百姓的“致富馍”。
(责编：李琳)
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱
