刀削面，相信山西的人都是非常喜欢吃的，刀削面全凭刀削，因此得名。入口即化，软而不粘，越嚼越香，非常的好吃！
油糕，外形，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口，在晋中一代是很普遍的，因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称！
猪血灌肠，是霍州的一道美食，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品，味道也是非常的鲜美！
莜面栲栳栳，山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃，也叫“笆斗”，也是南方人最渴望却又吃不到的吗美食，你吃过吗？