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TUhjnbcbe - 2023/11/25 22:52:00
临汾是山西省下辖地级市,省域副中心城市,位于山西省西南部,因地处汾水之滨而得名,临汾“东临雷霍,西控河汾,南通秦蜀,北达幽并”,地理位置重要,自古为兵家必争之地。临汾市历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和*河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称。在这里,美食同样不少,下面就跟着小编一起来品味一下临汾的美食。吴家熏肉是临汾的传统佳肴,迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其成品棕色中衬着金*,“灵”味中夹着草香,肥而不腻,瘦而不柴,后味翻香;尤其是在炎热的夏季,苍蝇不沾,放置三天而不腐。霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产之一,又被称为霍州面塑。霍州面塑历史悠久,远近闻名。不仅可食用,而且有很高的观赏价值。其特点:花样繁多,形象逼真,做工细腻,栩栩如生。走在临汾的街头你会发现,牛肉丸子面的店铺实在是太多了。虽然店面不算大,但味道那绝对是一流,关键价格还比较便宜。其实很多吃货宝宝们,到了临汾之后第一个要品尝的大多都是牛肉丸子面,它的味道鲜美,香辣可口,比较适合喜欢吃辣的人的口味。霍州饸饹面主要分为干面饸和哨子饸,它是用小面粉和面之后,在用专用的饸床压制而成,其劲道美味,百吃不厌。它是临汾的特色小吃,在霍州城乡稍子面饸饹主要是在红白喜事上,人多用量大。霍州干面饸咯那是一绝,它与稍子面饸饹在做法上的区别,主要在于用精粉加碱水“和”面,要“和”的不软不硬,煮熟后用凉水过三遍,捞出待面中水分退去后,用清油搓一遍。这样,色*带光,不糊不断,香脆可口。羊杂烩是临汾洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,只加入最普通的一些调味品,然后放入砂锅中慢慢煮熟。这一做法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。河西蒸饭,现在在临汾的河西一带,遇到红白喜事,早上必定有河西蒸饭,这个美食做起来比较耗时间,只有遇到家里有事才耗费很长时间来做,很软很甜很美味!浮山烧麦,乾隆爷御书的“都一处”,现已入列国家级非物质文化遗产名录,可见其美味于此。洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。起源于包子,但顶部不封口,作石榴状,所以兼有小笼包与锅贴的优点。小小烧麦,轻轻一咬,其味无穷。羊獬烧鸡,以中草药为佐料,采用老汤慢火炖制4个小时。无任何色素及化学成分,食用安全。经特定的加工程序,熏制而成。加工场所配有,屠宰室,储藏室,加工室,消*室,干净卫生。乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是山西一带最具代表性的地方风味小吃之一。原料有白面、糖、油,是山西一道特色小吃,其圆如饼、形似鼓、色如铜、香味扑鼻,在透风情况下放盘子里不遮盖,七八个小时内仍保持皮脆。*米蒸饭是临汾传统的风味食品。将新鲜*米在凉水中浸泡几小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将*米捞出,在瓦甑中一层*米一层芸豆一层红枣放置,用大火蒸熟,还要用开水一遍一遍淋透。最后在磁面盆中挤压成糕状,加入、白糖才能食用,口感香软。
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