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TUhjnbcbe - 2024/8/18 19:28:00
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临汾是山西省下辖地级市,省域副中心城市,位于山西省西南部,东倚太岳,与长治、晋城为邻;西临黄河,与陕西延安、渭南隔河相望;北起韩信岭,与晋中、吕梁毗连;南与运城市接壤,因地处汾水之滨而得名;地处半干旱、半湿润季风气候区,属温带大陆性气候,四季分明,雨热同期;

临汾市历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称;该市是华北地区重要的粮棉生产基地,盛产小麦、棉花等,素有“棉麦之乡”和“膏腴之地”美誉;该市已形成多元产业体系,是山西省新型能源和工业基地建设的重要组成部分;该市自然资源丰富,是中国三大优质焦煤基地之一;该市非物质文化种类繁多,有蒲州梆子、威风锣鼓等多种民间艺术形式,被誉为“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。

今天小编就带领小伙伴们走进临汾市了解地方特色美食!

1、曲沃腊牛肉

曲沃腊牛肉是山西省临汾市曲沃地方特色美食,曲沃腊牛肉相传为曲沃城内回民马氏所创制,已有多年的历史。清真食品,风味独特,别具一格。是古晋都(现曲沃)的历史传统名产。

2、安泽火腿

安泽火腿是山西省临汾市特色传统名食,已有多年的生产历史。安泽的火腿,色泽红白分明,气味浓香,味道鲜美,享誉省内外。据《安泽县志》载:“金华火腿而外,以安泽火腿为最,亦土产中之绝佳者。”“宦游他处者,每购以馈亲友焉。”安泽火腿应该是源自金华火腿,说起来还有一段历史故事呢。

3、临汾羊汤

临汾羊汤是山西省临汾市地方特色美食,临汾羊汤,历史悠久,味道独特,羊汤馆遍布于临汾城内的大街小巷。

4、吴家熏肉

吴家熏肉是山西省平阳(今临汾市)著名的汉族传统名菜。以猪肉为主材,特点是肉皮明亮,色泽金黄,肥而不腻,瘦而不柴,草香浓郁,蚊蝇不沾,经久耐放,开胃健脾。清末民初时由吴老广创制,吴氏三代,独家经营,百余年来,盛名不衰。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末,至今已有多年的历史。

5、牛肉丸子面

牛肉丸子面是山西省临汾市的特色小吃,走进临汾市区,可以发现大街小巷都有牛肉丸子面,门面都不大,属于平价小吃。其中要数白家牛肉丸子面最为正宗。临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”,用两个字概括是“香辣”。牛肉丸子面有牛肉的香鲜,有丸子的爽口,有面的劲道再浇上秘制的汤,吃起来很辣很爽。慢慢一大碗面条上飘着红红的辣椒油浸着一片片牛肉片,圆圆的丸子,再撒上一把香菜,真是让人垂涎三尺。虽然很辣很爽,吃了之后让人大汗淋漓,夏天吃的人也不少,令人回味无穷。

6、霍州饸饹面

霍州饸饹面是山西省临汾市霍州市的特色小吃。霍州干面饸漏应算一绝,它与稍子面饸饹在做法上的区别,在于用精粉加碱水“和”面,要“和”得不软不硬,煮熟后用凉水过三遍,捞出待面中水分退去后,用清油搓一遍。这样,色黄带光,不糊不断,香脆可口。

7、河西蒸饭

河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。有几百年的历史传承。色泽金黄,口感香软、糯、甜。属于地道的民间小吃,其涉及范围东不过汾河,西不入蒲县,南不出土门镇,北接洪洞境内。这一带凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋,早饭都是河西蒸饭臊子面。

8、乡宁白面油糕

乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是山西省临汾市一带最具代表性的地方风味小吃之一。其圆如饼、形似鼓、色如铜、香味扑鼻,在透风情况下放盘子里不遮盖,七八个小时内仍保持皮脆。

9、汾西枣糕

汾西枣糕是山西省临汾市汾西地区特色美食,其特点为色泽金黄,香甜可口,食之耐饥。

10、猪血灌肠

猪血灌肠是山西省临汾市霍州地区特色美食,主料是猪血,配以豆芽等。它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。在山西,一年四季街头巷尾均有摊点销售,山西小吃猪血灌肠,它既可凉吃,亦可炒吃。

11、浮山烧麦

浮山烧麦是山西晋南浮山地区传统名食,也是临汾著名的传统面食小吃。浮山烧麦和普通的烧麦不同,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,如玉石榴一般,口感特别地好。

12、黄米蒸饭

黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将黄米捞出,在大铁锅上放上铁锹;铺上蒸饭片,一层黄米一层芸豆,一层红枣铺放,大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状,加上白糖才能食用,口感香软。

13、生炒面

生炒面是山西省临汾市翼城县独有的地方风味小吃,制法类似焖面,但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。当地兴隆餐馆的生炒面可谓是一绝!

正宗的生炒面相传是翼城县隆化镇张氏发明,距今年,名扬三晋。隆化当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭,翼城的面”的美誉!在当地流传数百年,久盛不衰,为临汾市十大名优小吃之一。

14、油粉饭

油粉饭是临汾襄汾地区的特色美食,油粉就是经过长时间的放置发酵变酸,兑适量的水烧开,加入海带丝,黄豆,肉,小米,白萝卜等等菜,一起熬,做成咸口的,入口感爽滑,特别好吃。这独特美味让漂泊在外的山西游子每每回味无穷!一碗油粉饭入腹,思念之情便溢满心间,这就是最普通的家的味道!

15、霍州年馍

霍州年馍是一种山西省临汾市的汉族民俗工艺品,亦可食用。花馍可以说是山西特有的传统手工艺。它体现出了山西人民的智慧和才能,是具有北方特色的民间艺术品之一。

以上就是小编为小伙伴们分享的临汾市地方特色美食!

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