山西，四季分明，气候宜人。
良好的气候环境养育了山西人，也酝酿出了浓郁的山西特色美食。
像拔丝山药、糖醋鱼、平遥牛肉等都是具有山西特色的美食。可很多人不知道，有些山西人也会吃一些奇葩的怪菜，是本地人心中的美食，外地人表示难以接受，和我一起去看看山西“四大怪菜”，你有没有吃过？
1、晋城毛头丸
第一次听到毛头丸这个名字，还以为是用头发做成的丸子，心里想着这也太重口味了吧。实际上，小编通过查阅资料才搞清楚了毛头丸到底指的是什么。其实，毛头丸就是山西人非常喜欢吃的一种蒸菜。
制作毛头丸的主要原料有羊肉、粉条等，制作时这道美食时要先将所有的食材都切好备用，之后依据个人口味来加入喜欢的调料，将调料和食材搅拌均匀，使二者充分的融合到一起。
之后再将搅拌好的原料用手捏成团状，最后上锅蒸十分钟左右就可以享用美食了。
山西本地人对这道美食那可是钟爱有加，不过很多外地朋友听过这个名字就打起了退堂鼓，还以为这是一道怪菜，其实尝试一下还是比较不错的。
2、猫耳朵
不知道屏幕对面的你有没有听说过猫耳朵，没听过或者第一次听到这个名字的人，可能都会以为这道美食是用猫的耳朵做成的。
仔细想想的话，其实还真不是，要是真的吃猫的耳朵，那岂不是太残忍了吗？实际上，山西的猫耳朵是当地人经常吃的一道传统面食，有时候也会被当地人叫做“碾疙瘩”。
叫它猫耳朵就是因为制作好的样子与猫的耳朵非常相似，非常小巧，因此便有了这样的一个名字。在山西的北部和中部地区，猫耳朵是非常流行的，是平常老百姓家里非常常见的一种家常美食。
当地人非常喜欢吃猫耳朵，它的制作过程也是非常方便且快速的，因此也被众多食客喜爱。但对于没听过这个名字的外地人来说，他们还以为是要吃猫的耳朵，被彻底吓退了。
3、霍州猪血灌肠
用猪血来制作灌肠的食物，光是想想就觉得是一道黑暗料理，吃更是心有余悸的。实际上，霍州猪血灌肠是霍州地区的一道经典美食，据说这道美食最早起源于清朝，在清朝的时候因口感独特而深受百姓的喜爱。
制作霍州猪血灌肠的主要原料有猪血和肠衣，这二者的结合共同制作出了山西人爱吃的美食。
霍州猪血灌肠是当地人非常喜欢吃的美食，但对于一些外地人来说，就觉得很恐怖，说是难以接受，猪血灌肠就是一道怪菜，吃它就是非常奇葩的。
4、开眼豆腐
开眼豆腐，到底是一种什么样的豆腐？难不成这个豆腐还能帮人打开眼界？吃完令人豁然开朗吗？其实还真不是，开眼豆腐也被当地人叫做“虾酱豆腐”，是当地非常出名的一道菜，一度受到了众多食客的喜爱。
叫它开眼豆腐是因为制作好的豆腐都有非常非常多的气泡，就跟蟹眼的水泡一样，因此它就有了这样的一个名字。很多外地人经常会因为这道菜品奇怪的名字，而不敢尝试这道菜，或许尝试一下之后会发现更多有趣的事情呢。
以上这4大怪菜，都是山西人的心头爱，有些外地朋友看完直摇头，有你吃过的吗？你还知道山西有哪些奇怪的菜品？欢迎在评论区留言分享。
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