霍州年馍顾名思义，乃霍州人过春节的馒头食品，改革开放以来，随着社会的发展进步，其意义已超出原来的内涵，霍州年馍起源于何时，已无从考究。但根据其某些花样的美丽传说可以推断霍州年馍有着其悠久的历史渊源。更可贵的是其用料考究，工艺独特，多次复蒸，味香醇浓。从自制酵曲至醒发老面，成型汽蒸，都是传统工艺与现代技术结合的典范。已由每家每户单独制作发展成现代化流水生产线，特别是配料中的三无(无添加剂、无防腐剂、无碱面)更有益于食用者的健康。馒头(亦称圆馍)：馒头是中国最为普遍也是最为著名的发酵食品。它历史悠久，三国时期才有了正式命名。据《三国演义》第九十一回，诸葛亮七擒孟获，班师回朝，渡泸水时见河面波涛汹涌，狂风大作。当地土人告曰：因连年战乱，死者不计其数，冤*兴风作浪，阻塞河道，只有用四十九颗人头祭祀方可平息。亮不忍杀戮，遂以馒头代人头抛入河中祭之，当时风平浪静，自此连年丰稔。始称“蛮头”后改“蛮”为“馒”，可见馒头起源于野蛮时代的人头祭祀活动。它作为人们的日常食品，不仅味香可口，还期盼来年事业圆圆满满，更是因其内涵深远，折射出中华民族“苟能制侵凌，岂在多杀伤”的战争观。好运连连登高：相传上古时代，女娲炼石补天，天高不及，垫石以登。人们为了纪念女娲登石补天赐福于民之伟绩，将登天之石演绎为登高之形，其状分三层，喻之三才：上为天才，下为地才，中为人才。两层六枣期盼来年六六大顺、六畜兴旺，生活幸福、步步登高，每年春节作为祭祀诸神之祭品，更是日常食用佳品。卧虎藏龙红世：每年腊月二十三诸神奉旨上天，除夕之夜返回凡界。霍州煤炭储藏丰富，人们用上好的块煤垒成一大火炉，子时点燃，为诸神照亮下凡之路，期待诸神光临，保佑全家来年安康兴旺。寅时火炉燃塌，若不塌陷，大人会吩咐孩子们向炉内投放炮仗，炮声过后，火炉塌陷，说明神灵已应邀降临，孩童雀跃欢呼。年馍中的红世状似火炉，镶五枣，代表火苗腾盛，预示来年日子过得红红火火，蒸蒸日上。枣花：源于谐音“造化”。“造化”者，创造化育修德养性也。品食枣花，勿忘“造化”，创造则生存，修德则强身，告诫人们在创造财富追求幸福的同时一定要注意加强个人道德的修养。手：把食品作为手的形状，反映出一个民族崇尚勤劳致富的高尚品质。每年大年夜，每家都不会忘记用一双手馍作为祭祀财神爷的贡品。走亲访友用年馍作为馈赠礼品时，手馍最忌单数，因人人都只有两只手，一为孤掌难鸣，三乃诬人(为盗)，巧用双手，创造万物。霍州年馍花样繁多，常见的还有鱼、钱串、花、兔等等，鱼则寓意年年有余；未成年男孩吃兔，一则玉兔迎春，再则活泼可爱；女孩吃花希望她们如花似玉，心灵手巧。每种花样都有一个美丽的传说，寓意深刻，富有情理，食赠考究，愿望美好。钱串寓意财源广进五子登科(亦名五子登高，五子登空)：其义取自《三字经》中：“窦燕山，有义方。教五子，名俱扬”。典故来自于《宋史·窦仪传》记载：五代后周时期，燕山(今北京)窦禹钧的五个儿子仪、俨、侃、傅、僖相继及第，故称“五子登科”。该花馍状似圆台宝塔，五层面自下而上分别代表着古代科举制度中的儒生、秀才、举人、贡士、进士，而四层红枣分别代表四级科举考试中的院试、乡试、会试和殿试。该花馍每年每家只做一件，仅供家族中最具名望的人食用，用以告诫家族中主事人铭记重视子女教育，使子女都能像窦家五子那样，联袂获取功名、拥有锦绣前程。随着时代的发展，因其问世迟于登高，而形状又酷似登高被人们冠以五子登高之名，五子登高现今已不单单表达人们望子*，出将入相的愿望，更蕴含着渴望人人步步高升、锦上添花的美好愿望。五子登高是霍州年馍中的极品，用以招待贵宾，更能表现出主人对朋友客人们的真挚祝福。旺旺旺旺五星花：由民间常见的“五蝠攀寿”图案演化而来，形状酷似百寿图中某一个寿字，镶嵌五枣，象征五只蝙蝠。蝠者，福也，对称排列，寓意深刻。五星花只供家中年龄最大排辈最高的老年人食用，祝他(她)们寿比南山，青松不老，将中华民族孝道文化中的尊老思想蕴含其中。
一口霍州馍，万般故乡情！
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