莲子龙眼肉是由多种食材搭配制作的一道特色菜，味道甘甜、营养丰富，不仅具有宁心安神的功效，而且易于人体吸收。
详细步骤在视频里
↓
掌勺人
刘磊——霍州市烹饪餐饮饭店行业协会厨师
食材
主料:上好的五花肉2斤
辅料:莲子、*糯米、大枣、红糖、芝麻
调料:花椒、大料、干辣椒、葱段、姜片、盐50克、生粉克、料酒20克、红曲米10克
招式
1.将五花肉、大枣洗净，莲子、*糯米泡入水中。
2.锅内加水，放入花椒、大料、干辣椒、葱段、姜片、盐、料酒、红曲米烧开，然后放入五花肉煮30分钟。
3.用牙签将泡好的莲子里的硬芯去掉。
4.将煮好的五花肉切成大大的薄片。
5.用五花肉把莲子卷好，整齐地立在碗中；将*糯米放到肉上，上锅蒸1小时，出锅后将蒸好的肉扣进盘子里。
6.锅内加少量的水，放入红糖打芡，然后浇在蒸好的肉上，撒上少许芝麻即可。
秘诀
1.莲子的芯一定要去掉，以免苦味重影响口感。
2.肉要切成大片才能包住莲子。
END
编辑︱全媒体编辑韩艺红
校对︱姚秋枫宋航
终审︱王晨
你错过了哪些美味？
名厨教你做菜︱晋菜图腾——山西过油肉
名厨教你做菜︱晋北菜中的“土”明星——土豆排骨烧豆腐
名厨教你做菜︱老陈醋烧牛肉——有醋却不酸
名厨教你做菜︱尝桃花鱼头品乡土晋风
名厨教你做菜︱云升赤珠——冰镇菠萝咕噜肉
名厨教你做菜︱烧肉捞小米捞饭新做不一般
名厨教你做菜︱蓝莓山药：初恋的味道
名厨教你年夜饭︱土豆焖牛肉
名厨教你做菜
汾香老醋里脊蕴含晋菜百年大道
名厨教你做菜︱国家名厨教你正宗糖醋鱼
名厨教你年夜饭︱老太原烧肉条
名厨教你做菜
汾香老醋里脊蕴含晋菜百年大道
名厨教你做菜︱糖醋口味经典菜怎能少了糖醋茄盒
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇