茉莉香白斩鸡主料：土鸡鸡腿00克 辅料：葱、姜、料酒、盐、白糖、茉莉花各适量做法：、整理鸡腿，土鸡本身鸡油就不多，都留着好了会更香的，葱洗净，姜切片。2、葱整棵铺在高压锅底部。3、放上土鸡。4、放上姜片、倒入料酒。5、再倒入茉莉花茶。6、放几粒茉莉花。7、加清水，与茉莉花茶的量加起来正好没过鸡肉即可。8、放一点盐白糖、高压锅大火0分钟即可。茉莉焗鲜虾主料：鲜虾、茉莉花辅料：豆芽调料：自制复合酱汁做法：、把豆芽掐去两端后，放锅仔里垫底；另把鲜虾去头，对剖成尾部相连的两半。2、把虾在豆芽上摆好，然后浇上自制的复合酱汁，撒入已经泡开的茉莉花（有鲜茉莉花更好），点火焗5分钟便好。自制复合酱汁：取炒好的猪肉臊与泡茉莉花的原汁、XO酱、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、豉油、美极酱油、化鸡油和紫苏油放一起，调匀而成。特色：这是把茉莉花用到鲜虾菜肴中，采用焗的烹调方式，让成菜带着茉莉花香和调料的酱香。茉莉水晶鸭肝主料鲜鸭肝克辅料茉莉花40克葱姜20克羅拔臣明胶25克清鸭油50毫克蜂蜜30克调味料浓缩鸡汁60克鸡粉0克水2千克陈年花雕酒50克盐0克烹饪步骤.鸭肝去筋膜入汤锅，加水克；茉莉花20克；葱姜、花雕酒20克和盐0克；煮开后撇去浮沫，加家乐浓缩鸡汁和家乐鸡粉调味并离火浸泡30分钟左右；2.将浸泡好的鸭肝加入清鸭油打成泥，装入盛器铺平入0-5度冰箱放置；3.将剩下的茉莉花煮水，加入蜂蜜开成蜂蜜茉莉花茶汤，等汤的温度降到40度左右时，再加入花雕酒和羅拔臣明胶；4.将调好的蜂蜜茉莉花茶汤淋在鸭肝泥上（建议薄一些），再放入0-5度冰箱冰45分钟定型，取出后即可改刀装盘（每份菜的分量可自行调整）。烹饪要点传统的盐水鸭肝做法和口味相对单一。利用清香的茉莉花与鸭肝相结合，令菜肴达到相得益彰的效果。碧绿茉莉鸡主料：三*鸡只、辅料：菜心4条、茉莉花茶叶少量、当归5克、生姜20克调料：生抽50克·鸡粉3克·蚝油7克·老抽2克·冰糖55克·蜂蜜0克做法：.将三*鸡内脏清除干净后，放煮开的卤水中关火浸泡30分钟，中间每0分钟将鸡提出水面倒空卤水。以保证鸡里外温度接近，肉质鲜嫩。2.将茉莉花茶叶放在锅中，盖上蒸笼，鸡放在蒸笼里，在鸡皮表面抹上蜂蜜，开中小火，熏0分钟。3.熬汁。取克清水分别加入生抽、鸡粉、蚝油、老抽、冰糖、当归、生姜，煮开后转小火20分钟关火。4.最后将鸡斩件，摆入盘中，配上菜心，淋汁即可。口感：滑嫩。烹饪心得：不能煮太熟。肉碎茉莉花主料；茉莉花00克，五花肉丁50克，香菜0克辅料：盐克，糖克，鸡粉2克做法：、首先将茉莉花冲水，入锅短时间煮制后待用。2、然后将五花肉丁煸炒香，加调料备用。3、最后将茉莉花加炒好的五花肉丁放调料拌好即可。清新茉莉花原料：茉莉花蕾5袋。调料：生抽克，味精20克，姜末30克，大料粉、花椒粉各5克，糖0克，橄榄油、芝麻油、料酒各50克，纯净水克。制作：、将茉莉花蕾用清水浸泡2小时，捞出沥干水份。2、取一容器，下入所有调料调匀，再放入茉莉花蕾浸泡5分钟，捞出装盘即可。水晶茶皮茉莉花鸡蛋卷主料土鸡蛋4个干茉莉花5克有机苗0克辅料立顿茉莉花茶包2包菠菜汁5克琼脂9克调味料盐5克鸡粉5克烹饪步骤.茶包泡水克，加入琼脂融化，保持70度水温，快速浇淋在表面有釉的竹木茶板，冷却后取出改成6X6cm的水晶茶皮。2.鸡蛋加盐、鸡粉打匀，开油锅60度下蛋液丝炸成金*捞出，加茉莉花碎、有机苗捞匀。3.用茶皮包裹蛋丝成卷，切段，装盘即可。
茉莉烟熏银鳕鱼
茉莉香虾球
茉莉花炖野竹笙
茉莉花香熏鱼柳
茉莉花炒蛋
茉莉花天皇贝配黑鱼籽
茉莉花凉瓜青炖北海道刺参
茉莉茶皇鸽
茉莉花乳鸽炖汤
茉莉花煲芦笋
茉莉花茶溏心蛋
茉莉海蜇
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